Eine der besten Dinge im Sommer sind die frischen Gemüse, die man auf einem Bauernmarkt oder im eigenen Garten (oder wenn man Glück hat, im Garten eines Nachbarn) bekommen kann. Das Grillen bringt den Geschmack von Mais und Zucchini wirklich zur Geltung und ist so einfach zu machen. Ein weiteres großartiges Merkmal des Sommers sind die Kräuter. Man kann jede Kombination verwenden, die man mag. Ich habe Basilikum, Koriander, Oregano und Lavendel verwendet, aber benutze, was verfügbar ist und was dir gefällt. Dies ist ein wirklich einfacher Salat, die Vorbereitungszeit dauert nur etwas, aber es lohnt sich wirklich.
für 8 Portionen
Es ist am einfachsten, alle Gemüse und Kräuter vorzubereiten und dann mit dem Kochen zu beginnen.
Das Gemüse gart recht schnell auf dem Grill, also aufpassen, dass es nicht verbrennt.
Den Mais schälen und reinigen.
Die Zucchini längs schneiden (die Schale kann dranbleiben, sie ist zart).
Paprika und Zwiebel in mittlere Würfel schneiden (ca. 2 cm groß).
Kräuter fein hacken.
Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Um das Dressing zuzubereiten, die Zitrone halbieren, beide Hälften in ein kleines Glas auspressen und darauf achten, die Kerne herauszuhalten.
2,5 EL EVOO in das Glas geben, etwa 1/4 der Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (ca. 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer).
Schütteln, um zu vermischen, und dann über die Paprika-Zwiebel-Mischung gießen.
Die restlichen Kräuter zum Schluss hinzufügen.
Grill auf 175 °C vorheizen.
Die andere 0,5 EL EVOO verwenden, um den Mais und die Zucchini leicht zu beschichten.
Wenn der Grill heiß ist, den Mais und die Zucchini auf den Grill legen.
Aufpassen und den Mais wenden, während er bräunt.
Der Mais sollte von allen Seiten gebräunt sein und die Zucchini sollte zart sein. Beides benötigt ca. 15 Minuten zum Garen.
Während der Mais leicht abkühlt, die Zucchini in mittlere Würfel schneiden, ähnlich wie die Paprika.
Die Maiskörner vorsichtig vom Kolben entfernen.
Der einfachste Weg, dies zu tun, ist, ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche zu legen, das Ende des Kolbens mit einem anderen Geschirrtuch oder Papiertuch zu halten und dann mit einem Messer die Körner abzuschneiden.
Mais und Zucchini zur Paprikamischung mit den restlichen Kräutern hinzufügen, alles vermischen.
Genießen.
Ergibt 8 Portionen à 1 Tasse.
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