Name: Gelbe Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 Portionen gelbe Erbsen, Lars eigene gula artor für schwedische gelbe Erbsensuppe, trocken; 1 Tasse gehackte Karotten, roh; 1 Tasse gewürfelter Sellerie, roh; 1 Tasse gehackte Zwiebeln, roh; 15 g gesalzene Butter; 700 g Gemüsebrühe; 1200 g Wasser, Leitungswasser; 2 Portionen Schinkenhaxe (von MSNIKKERBOKKER)

1

Die ganzen gelben Erbsen über Nacht einweichen, dann abtropfen und abspülen.

2

Bei Verwendung von gespaltenen Erbsen ist kein Einweichen über Nacht erforderlich. Alle Gemüse fein hacken.

3

In einem großen Suppentopf die Butter schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig ist. Karotten und Sellerie hinzufügen und nur ein paar Minuten garen.

4

Brühe und Wasser sowie Schinkenhaxen (oder ich verwende einen übrig gebliebenen Schinken) und Erbsen hinzufügen.

5

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel/niedrig reduzieren und 2-3 Stunden kochen, dabei alle 15-20 Minuten umrühren.

6

Ich serviere mit warmem Maisbrot... (nicht in der Nährwertberechnung enthalten)

Gelbe Erbsensuppe

Zutaten

Zubereitung

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