für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzufügen und bis zur Glätte vermengen.
Teig in die Muffinformen füllen und die Oberflächen glatt streichen.
In die Mitte des Ofens stellen und backen, bis sie leicht goldbraun sind oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
