Gemischter Paprika-Salat
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Zubereitung25 Min
Dieser Salat ist für Paprika-Liebhaber. Mein Vater hat ihn immer gemacht, und ich könnte wahrscheinlich die gesamte Schüssel auf einmal essen. Er schmeckt besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank mariniert wird. Das ergibt etwa 8 Portionen und hält im Kühlschrank etwa 8 Tage.
für 8 Portionen
Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, vierteln und dünn schneiden. In eine Schüssel geben. (Um gleichmäßig große Stücke zu erhalten, schneide ich normalerweise die Ober- und Unterseiten der Paprika ab und bewahre sie als Snack auf.) Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Obwohl der Salat sofort gut schmeckt, schmeckt er noch besser, wenn er über Nacht abgedeckt im Kühlschrank mariniert wird.
Wenn der Salat etwas sauer schmeckt, eine Packung Truvia hinzufügen.
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Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
