Das Bild wird dem Gemüse nicht gerecht, aber wir lieben dieses Gemüse!
für 1 Portionen
In einen Ziploc-Beutel mit etwas Apfelessig, Olivenöl, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver geben und so lange marinieren, wie es geht (idealerweise ein oder zwei Stunden).
In eine gefettete (ich verwende Kokosöl) 8,5x11 Glasform geben.
Einige halbierte Roma-Tomaten an den Rändern hinzufügen (einfach mit Salz und Pfeffer würzen).
Bei 230 °C 45 Minuten backen, alle 10 Minuten umrühren (die Tomaten nicht umrühren, die bleiben an den Seiten), bis einige Gemüse (insbesondere die Zwiebeln) etwas angebrannt sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie rote Zwiebeln verwenden. Ich denke, das ist wichtig, um den karamellisierten Geschmack zu erreichen.
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Diese schmackhaften gerösteten Gemüse können auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden! Die Ananas verleiht den Gemüse eine wunderbare Süße.
