Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Flüssigkeit aufbewahren.
Tomaten und die aufbewahrte Flüssigkeit, Zwiebel, grüne Bohnen, Okra, grüne Paprika, Zitronensaft und Kräuter vermengen.
Abdecken und bei 160 °C 15 Minuten backen.
Zucchini und Aubergine untermischen und weiter backen, abgedeckt, 60–70 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
Ergibt 18 Portionen.
Dieses Rezept ist so kompliziert, wie das Schneiden von Gemüse wird... nicht schwer. Es macht jedoch eine Menge, also könnte ich es beim nächsten Mal halbieren. Ich habe die Hälfte diesmal eingefroren...
Ich habe auch Knoblauch hinzugefügt, und mein Mann hat am Tisch Salz hinzugefügt, aber es war sehr schmackhaft, hatte eine schöne Textur. Die Reste waren eine großartige Basis für eine Gemüsemarinara ...
Ich fand es insgesamt sehr gut. Ich werde es definitiv wieder machen, aber ich werde den Okra austauschen... ich mochte es nicht so sehr. Ich habe dieses Rezept halbiert und es hat meiner Familie von ...
Ich habe das mit mehr Aubergine gemacht (weil wir sie lieben) und keinen Okra und war überrascht, wie gut es war! Ich war doppelt überrascht, weil kein Salz oder Knoblauch hinzugefügt wurde und wir es...
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