Name: Gemüse-Couscous mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Instant-Couscous (5 Minuten Zubereitung); 30 g grüne Paprika; ¼ Tasse gewürfelte Zucchini; ¼ Tasse gewürfelter gelber Kürbis; ¼ Tasse gewürfelte weiße Zwiebel; 5 Stück Edamame (Sojabohnen aus den Schoten entfernen); 1 gehackte Knoblauchzehe; ¼ Tasse gewürfelte Tomaten; 5 g gemahlener Kurkuma; 5 g Paprika; 250 g Gemüsebrühe; 6 gekochte Garnelen; Cholula Hot Sauce nach Geschmack

1

In einer kleinen Pfanne leicht mit Olivenöl besprühen und bei niedriger Hitze Zucchini, gelben Kürbis, grüne Paprika, Knoblauch und Zwiebeln anbraten.

2

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Gemüsebrühe in die Pfanne geben.

4

Edamame, Paprika, gemahlenen Kurkuma und gewürfelte Tomaten hinzufügen.

5

Einige Spritzer Cholula Hot Sauce hinzufügen (nach Geschmack).

6

Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zu kochen beginnt.

7

Couscous in die Pfanne geben.

8

Sobald der Couscous die Brühe größtenteils aufgenommen hat, die gekochten Garnelen hinzufügen.

9

Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Garnelen heiß sind.

10

Sofort servieren.

Gemüse-Couscous mit Garnelen

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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