Gemüseauflauf mit Maisbrotkruste (vegetarisch)
von Sophie-9325
Kurzbeschreibung
Herzhafter und köstlicher Gemüseauflauf mit einer Maismehlkruste.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
- 3
Tomaten und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Kartoffel hinzufügen.
- 5
Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
- 6
Süßkartoffel, grüne Bohnen, Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.
- 7
Weitere 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Erbsen hinzufügen.
- 9
Vom Herd nehmen und abgedeckt halten, bis die Kruste fertig ist. (Die Gemüse sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig gegart.)
- 10
Um die Kruste zuzubereiten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 11
Das Ei und den Zucker glatt rühren.
- 12
Die Mandelmilch unterheben.
- 13
In einer separaten Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
- 14
Den Mais hinzufügen.
- 15
Die Eimischung hinzufügen und rühren, bis sie glatt ist.
- 16
Die Gemüse in eine gefettete 20 oder 23 cm große Auflaufform geben.
- 17
Den Maismehlteig über die Gemüse verteilen.
- 18
Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 18 bis 20 Minuten.
- 19
Warm servieren.
Tipps
Jalapeño-Pfeffer kann hinzugefügt werden, wenn eine würzige Kruste gewünscht wird.
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