Gemüseauflauf mit Maisbrotkruste (vegetarisch)
von Sophie-9325
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
von Sophie-9325
Herzhafter und köstlicher Gemüseauflauf mit einer Maismehlkruste.
für 4 Portionen
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
Tomaten und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kartoffel hinzufügen.
Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffel, grüne Bohnen, Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.
Weitere 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Erbsen hinzufügen.
Vom Herd nehmen und abgedeckt halten, bis die Kruste fertig ist. (Die Gemüse sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig gegart.)
Um die Kruste zuzubereiten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Das Ei und den Zucker glatt rühren.
Die Mandelmilch unterheben.
In einer separaten Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Den Mais hinzufügen.
Die Eimischung hinzufügen und rühren, bis sie glatt ist.
Die Gemüse in eine gefettete 20 oder 23 cm große Auflaufform geben.
Den Maismehlteig über die Gemüse verteilen.
Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 18 bis 20 Minuten.
Warm servieren.
Jalapeño-Pfeffer kann hinzugefügt werden, wenn eine würzige Kruste gewünscht wird.
Eine gesunde Variante des griechischen Auberginenauflaufs.
