Adapted from delicious magazine
für 4 Portionen
Rosenkohl, Kichererbsen, Rucola, Cranberries, Nüsse und die Hälfte des Käses in einer Schüssel vermengen.
Öl, Saft und Kräuter in einer separaten Schüssel verquirlen und würzen.
Mit dem Salat vermengen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.