Geröstete Kichererbsensalat-Toppings
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Zubereitung5 Min
Diese knusprigen Kichererbsen können Croutons in jedem Salat ersetzen.
für 9 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine Dose Kichererbsen abtropfen, abspülen und trocken tupfen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit 1 TL Olivenöl, 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver, einer Prise gemahlenem Chipotle-Pfeffer und einer Prise Salz vermengen.
Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
15 Minuten backen, umrühren und dann weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
