Geröstete Tomaten-Basilikum-Pizza

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig: Hefe mit Honig und warmem Wasser proofen, 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

2. 2

   Mehl und Salz in einer großen Metallschüssel vermengen.

3. 3

   Hefemischung, kaltes Wasser und Olivenöl hinzufügen.

4. 4

   Mischen, bis das gesamte Mehl aufgenommen ist.

5. 5

   5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist und alle Zutaten eingearbeitet sind.

6. 6

   Eine Schüssel einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

7. 7

   Während der Teig aufgeht, den Ofen auf 175 °C vorheizen.

8. 8

   Tomaten schneiden. Kirschtomaten halbieren, mittelgroße Tomaten in große Stücke schneiden.

9. 9

   Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Tomaten, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer vermengen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenmischung in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Eine Stunde im Ofen rösten.

10. 10

    Nach der Hälfte der Zeit überprüfen, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

11. 11

    Tomaten sind fertig, wenn sie ihren Saft abgegeben haben.

12. 12

    Ofen auf 230 °C vorheizen, mit Pizzastein oder -blech im Ofen.

13. 13

    Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem 14" Kreis ausrollen.

14. 14

    Auf Backpapier legen und die Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen.

15. 15

    Tomatenmischung darauf schichten, dann die Mozzarella-Scheiben und schließlich die Basilikumblätter.

16. 16

    Pizza vom Backpapier auf das vorgeheizte Blech schieben und 10-20 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse vollständig geschmolzen ist.

17. 17

    Genau beobachten, da die Garzeiten von Ofen zu Ofen variieren.

18. 18

    Mit mehr frischem Basilikum garnieren und servieren.