Abgewandelt von Bobby Flay.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
Zucchini, Paprika, Knoblauch, 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie fast weich sind.
Abkühlen lassen.
Eier und Kräuter in einer großen Schüssel verquirlen.
Fleisch, Semmelbrösel, Käse, 1/2 Tasse Ketchup, 2 Esslöffel Balsamico-Essig und das abgekühlte Gemüse hinzufügen und vermengen, bis alles gerade so kombiniert ist.
Den Hackbraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen.
Den restlichen Ketchup, Balsamico-Essig und die roten Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Mischung über den gesamten Laib streichen.
Den Hackbraten 1 bis 1 1/4 Stunden backen. (Wenn 2 kleinere Laibe gemacht werden, 45-50 Minuten.) Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn schneidet.
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