Vegetarischer Salat, der kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden kann...
für 2 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen oder entsprechend anpassen.
In einer Schüssel 1/2 Esslöffel EVOO und 1/2 Teelöffel Mongolian Fire Öl zu den Süßkartoffeln geben und mit den Händen das Öl gründlich über die Kartoffeln reiben.
Die Kartoffeln in einen Zip-Lock-Beutel geben und die folgenden Gewürze hinzufügen: Chilipulver, Zwiebelpulver und Salz (Jalapeños, geröstete rote Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel beiseite stellen, in der der Salat zubereitet wird).
Die Kartoffeln im Beutel schütteln, um sie gründlich mit den Gewürzen zu überziehen.
Ein Backblech mit Sprühöl einsprühen (kein Olivenöl) und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauflegen.
Die Oberseite der Kartoffeln mit "Olivenöl-Spray" besprühen.
Backen, bis sie leicht braun sind... etwa 20 Minuten, aber die Garzeiten können variieren, also die Zeiten entsprechend anpassen.
Nach dem Backen die Kartoffeln in die Schüssel mit den Jalapeños, gerösteten roten Paprika und Frühlingszwiebeln geben, den Balsamico-Essig hinzufügen und vorsichtig gut vermischen.
Kühlen, kann aber auch bei Raumtemperatur gegessen werden.
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