Geröstetes mediterranes Gemüsesandwich
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Zubereitung5 Min
Nutzen Sie das Gemüse gut und reisen Sie ins Mittelmeer! Dieses Sandwich schmeckt warm oder kalt köstlich. *Hinweis: Das Brot ist nicht in den Nährwertangaben enthalten.*
für 4 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Aubergine und die ganze Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen.
Auf ein Backblech legen und rösten, bis die Aubergine zart ist, etwa 25 Minuten.
Kurz bevor die Aubergine aus dem Ofen genommen wird, mit geschnittenem Ziegenkäse belegen und schmelzen lassen.
Die Paprika rösten, bis die Haut schwarz ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie zart sind.
Den zerdrückten Knoblauch in die Mayonnaise rühren und beiseite stellen.
Die abgekühlte Paprika mit einem Papiertuch abreiben, entkernen und in Scheiben schneiden.
Das Brot längs aufschneiden.
Auf beiden Hälften mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.
Aubergine, Paprika, Champignons und Zwiebeln auf die Focaccia legen.
Wenn warm serviert: Das Brot zuerst toasten und dann alle heißen Gemüse hineinlegen.
Wenn kalt serviert: Sandwich in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden unter einem schweren Schneidebrett pressen, bevor es geschnitten und serviert wird.
Ich liebe ein gutes Sandwich, eines, das so groß ist, dass man es quetschen muss, um es in den Mund zu bekommen. Dieses hier ist geschmackvoll und fettarm!
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Das schmeckt genau wie Käsepizza! Kombinieren Sie dies mit einem Salat und Sie haben ein großartiges Pizzastil-Mittagessen ohne die Kalorien oder die Rechnung.