Geröstetes mediterranes Gemüsesandwich
von JanV_4
Kurzbeschreibung
Nutzen Sie das Gemüse gut und reisen Sie ins Mittelmeer! Dieses Sandwich schmeckt warm oder kalt köstlich. *Hinweis: Das Brot ist nicht in den Nährwertangaben enthalten.*
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Die Aubergine und die ganze Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 3
Auf ein Backblech legen und rösten, bis die Aubergine zart ist, etwa 25 Minuten.
- 4
Kurz bevor die Aubergine aus dem Ofen genommen wird, mit geschnittenem Ziegenkäse belegen und schmelzen lassen.
- 5
Die Paprika rösten, bis die Haut schwarz ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 6
In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie zart sind.
- 7
Den zerdrückten Knoblauch in die Mayonnaise rühren und beiseite stellen.
- 8
Die abgekühlte Paprika mit einem Papiertuch abreiben, entkernen und in Scheiben schneiden.
- 9
Das Brot längs aufschneiden.
- 10
Auf beiden Hälften mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.
- 11
Aubergine, Paprika, Champignons und Zwiebeln auf die Focaccia legen.
- 12
Wenn warm serviert: Das Brot zuerst toasten und dann alle heißen Gemüse hineinlegen.
- 13
Wenn kalt serviert: Sandwich in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden unter einem schweren Schneidebrett pressen, bevor es geschnitten und serviert wird.
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Nährwerte pro Portion
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