Geröstetes Pesto-Schweinefilet

Zubereitung

1. 1

   Das 4 oz Schweinefilet mit 1 Esslöffel Pesto bestreichen; bei 190 °C backen, bis die Innentemperatur 70 °C erreicht, 30 bis 40 Minuten.

2. 2

   Mit 1/2 Tasse Couscous servieren; 1 mittelgroße Zucchini, in 1 Teelöffel Olivenöl sautiert, bis sie zart und leicht gebräunt ist.