Gersten- und Spinat-Risotto mit gewürzten Fleischbällchen (Lamm oder Rind)
von MilaH_38
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Zubereitung20 Min
von MilaH_38
Gerste ist gesund und eignet sich hervorragend für Risotto.
für 4 Portionen
Risotto1.
Brühe in einem Topf erhitzen und eine beschichtete Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Mittlere bis hohe Hitze.
2.
Gerste hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
Dies röstet die Gerste und verbessert den Geschmack und verleiht eine nussige Note.
Milch hinzufügen und auf mittlere bis niedrige Hitze stellen.
3.
Sobald die Milch vollständig von der Gerste aufgenommen wurde, 1 Tasse Brühe hinzufügen.
4.
Während das Risotto kocht, die Zutaten für die Fleischbällchen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Man kann den Schnittlauch fein hacken ODER grob hacken und mit dem Ei in einen Mixer geben.
5.
Ein kleines Fleischpatty (ca. 1 TL) braten, um die Würze zu überprüfen.
6.
Sobald das Risotto die Brühe aufgenommen hat, 1 Tasse mehr hinzufügen.
Wiederholen, bis es fertig ist.
7.
Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Risottos die Fleischbällchen in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze braten, die Hitze nach dem Anbraten auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
Man könnte sie auch bei 200 °C für 10 bis 15 Minuten backen.
8.
Den Spinat zum Risotto hinzufügen, wenn es fertig ist und vom Herd genommen wurde, und einfach umrühren, um ihn zu welken.
9.
Servieren und genießen.
Das Risotto ist allein oder als Beilage zu fast jedem Fleisch großartig. Geröstete Hähnchenschenkel! mmm! Die Fleischbällchen können als Appetizer mit einem Dip serviert werden (verwenden Sie frischen Oregano anstelle von Schnittlauch und servieren Sie es mit Tzatziki) oder sie können angebraten und in einer köstlichen Tomatensauce gegart werden. Ihre Möglichkeiten sind endlos. SEIEN SIE KREATIV! Sie können jedes Risotto mit Gerste zubereiten, Sie könnten auch Champignons hinzufügen. Sie könnten 2 Zweige frischen Rosmarin anstelle von Schnittlauch verwenden! Ich verwende oft Rosmarin und fand, dass der Schnittlauch in diesem Gericht wirklich schön war.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
