Gesalzene Karamellsauce

Zubereitung

1. 1

   Zuerst alle Zutaten bereitstellen.

2. 2

   Den Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze in einem schweren 2,3-Liter-Topf erhitzen.

3. 3

   Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, mit dem Schneebesen rühren.

4. 4

   Der Zucker wird klumpen, aber weiter rühren.

5. 5

   Wenn der Zucker geschmolzen ist, das Rühren einstellen und die Pfanne schwenken, um den Zucker zu bewegen.

6. 6

   Den Zucker weiter kochen, bis er eine tief goldene Farbe erreicht.

7. 7

   Achten Sie darauf, die Pfanne genau zu beobachten, da der Karamell leicht anbrennen kann.

8. 8

   Sobald der Zucker die dunkle Bernsteinfarbe erreicht hat, vorsichtig die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

9. 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen und langsam die Schlagsahne einfüllen. Rühren, bis die Sahne eingearbeitet ist und der Karamell glatt ist.

10. 10

    Das grobe Salz unterrühren.

11. 11

    Die Karamellsauce etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

12. 12

    In ein großes Glas gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

13. 13

    Die gesalzene Karamellsauce im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa einen Monat.