Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kichererbsen, Gemüse & Grünzeug
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Zubereitung20 Min
Herzhafter Hähnchen-Eintopf mit Kichererbsen und vielen Gemüse und Grünzeug. Dieses Rezept kann im Slow Cooker zubereitet werden (Hähnchenschenkel zuerst anbraten, wenn gewünscht).
für 6 Portionen
(Hähnchenschenkel anbraten, wenn gewünscht).
Hähnchen in einen großen Topf geben (ich habe kein Öl verwendet) und den Saft der Orange hinzufügen.
Nach 2–3 Minuten Zwiebeln, Sellerie, gewürfelte Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Das Wasser oder die natriumarme Brühe (optional) und das gesamte Gemüse hinzufügen.
2 Minuten abdecken, damit der Spinat verwelkt, dann den Deckel abnehmen und den Topf umrühren.
Falls nötig, mehr Wasser hinzufügen und abschmecken, um die Gewürze zu überprüfen.
Als Suppe/Eintopf mit Vollkornbrot oder mit einer Beilage aus Basmati- oder Jasminreis servieren. Verwenden Sie Hähnchenbrust für weniger Kalorien.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
