Geschmorte Lauch & knuspriges Schalotten-Dressing
von Helena-6825
Kurzbeschreibung
Lauch ist kalorienarm und reich an Nährstoffen. Er gehört zu den süßesten Mitgliedern der Allium-Familie und ist eine süße Alternative zur klassischen grünen Bohnen-Casserole.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Lauch in 1 Esslöffel Olivenöl werfen und leicht auf dem Grill anbraten.
- 2
Brühe hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 3
4 Schalotten in 1/4" Ringe schneiden, in Kokosmehl wälzen und unter dem Grill knusprig braten (2–3 Minuten).
- 4
In einer kleinen Schüssel die restlichen Schalotten fein hacken, mit Senf und Essig vermengen, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einrühren.
- 5
Lauch auf einer Servierplatte anrichten, mit Vinaigrette beträufeln, mit knusprigen Schalotten und Petersilie bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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