Geschmortes Rinderbrust
von Miriamvera29
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Rinderbrust großzügig mit der Gewürzmischung einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 2
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 3
Die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben in eine Bratpfanne legen.
- 4
1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und die Rinderbrust 1 Stunde ohne Abdeckung braten.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel Kaffee, braunen Zucker, Pfeffer, 3 Tassen heißes Wasser und Apfelessig vermengen.
- 6
Die Rinderbrust aus dem Ofen nehmen, die Kaffeemischung darüber gießen, mit Folie abdecken und schmoren, bis die Rinderbrust eine Innentemperatur von 85 °C erreicht und zart ist, etwa 3 Stunden.
- 7
Auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- 8
Die Schmorf Flüssigkeit in der Bratpfanne auf dem Herd köcheln lassen, Fett abschöpfen und die Flüssigkeit leicht reduzieren.
- 9
Das Fleisch dünn gegen die Faser aufschneiden.
- 10
Die Fleischscheiben oder die aufgeschnittenen Brötchen in die reduzierte Sauce tauchen und Sandwiches zubereiten.
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Nährwerte pro Portion
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