Kurzbeschreibung
Vegan und glutenfrei
Zutaten
für 26 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3
Das Leinsamen-Ei zubereiten, indem man Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln warmem Wasser mischt und beiseite stellen, um zu quellen.
- 4
In der Küchenmaschine Erdnussbutter und Öl vermengen.
- 5
Zucker hinzufügen und 1 Minute schlagen.
- 6
Leinsamen-Ei, Vanille, Salz, Backpulver und Natron hinzufügen.
- 7
Die Mehle hinzufügen und vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Die Schokoladenstückchen in kleine Stücke hacken, hinzufügen und vermengen.
- 9
Bälle von etwa 2-3 cm Durchmesser formen und auf das Backblech legen.
- 10
Da es wenig Butter/Öl gibt, laufen sie nicht gut auseinander, also leicht flach drücken.
- 11
10 Minuten backen.
- 12
Ich habe nach dem Backen etwas Meersalz auf die Kekse gestreut, während sie noch warm waren.
Tipps
Ich habe nach dem Backen etwas Meersalz auf die Kekse gestreut. Jacobsen Salt Company stammt aus unserer lokalen Netarts Bay - exzellentes handgeerntetes Salz.
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