Gesünderer Apfelkuchen mit umgekehrtem Belag
von Felix_Horn
Kurzbeschreibung
Modifiziert von http://funnfud.blogspot.com/2010/04/upside-down-apple-cake.html. Voller Geschmack, Obst und Ballaststoffe! Die Textur ist so zart und feucht, und der Geschmack wird durch die Verwendung von Frischkäse als Hauptfett und Buttermilch als Flüssigkeit bereichert.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen, eine 25 cm Kuchenform einfetten.
- 2
Zucker, Orangensaft, Zitronensaft und Butter in einer tiefen Pfanne kombinieren, zum Kochen bringen.
- 3
5 Minuten kochen, dann Äpfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis sie weich und karamellisiert sind.
- 4
Die Apfelmischung in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 5
In einer Schüssel Butter, Frischkäse, Zucker, braunen Zucker, Vanille, Ahornextrakt und Ei glatt schlagen.
- 6
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Piment und Zimt vermengen.
- 7
Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd in die cremigen Zutaten einrühren.
- 8
Teig über die Äpfel gießen und gleichmäßig verteilen.
- 9
1 Stunde backen.
- 10
10 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 11
Auf einen Servierteller stürzen.
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