Zucker, Fett und Eier wurden reduziert; frischer Kürbis und Vollkornmehl wurden hinzugefügt, um dieses Dessert zu einer gesünderen Option zu machen. Es kann mit einer Glasur aus braunem Zucker und Frischkäse überzogen werden, die sehr wenig Zucker enthält.
für 24 Portionen
In einer großen Rührschüssel Kürbispüree, Apfelmus, Öl, Eier, Zucker und Honig gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze verquirlen.
Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung hinzufügen und umrühren, bis sie gut vermischt sind.
Den Teig in eine gefettete 9x13 Zoll große Form gießen und bei 175 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit der Glasur aus braunem Zucker und Frischkäse überziehen.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante eines Herbstfavoriten.
