Eine gesunde, mayo-freie, aber dennoch köstliche Version von gefüllten Eiern!
für 4 Portionen
Zuerst die Eier hart kochen!
Die Eier in einen Topf legen, gerade genug kaltes Wasser hinzufügen, damit sie vollständig bedeckt sind, und auf hohe Hitze stellen.
Abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und 12 Minuten lang abgedeckt stehen lassen.
Dann sind sie bereit!
Ich spüle sie normalerweise mit kaltem Wasser ab und lasse sie kurz stehen, um sie abzukühlen.
Man kann sie auch in ein Eisbad legen.
Sobald sie abgekühlt sind, schälen und längs halbieren.
Die Eiweiße auf einen Teller legen und die Eigelbe in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten (außer der Paprika) zu den Eigelben in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
Sobald es größtenteils einheitlich ist, die Mischung zurück in die leeren Eiweiße drücken, mit einer Prise Paprika bestreuen und genießen.
Ein Trick, den ich gelernt habe: Wenn Sie alle Eigelb-Zutaten in einen Plastikbeutel geben, sie durch Drücken mischen und dann eine Ecke abschneiden und die Mischung in das Ei drücken, gibt es weniger...
Das erste Mal, dass ich griechischen Joghurt in irgendeiner Form ausprobiert habe, und ich muss sagen, diese sind köstlich. Früher habe ich Miracle Whip verwendet, aber ich folge jetzt einer kohlenhyd...
Wunderbar! Versuchen Sie auch, Kichererbsen als Ersatz für die Hälfte der Eigelbe zu zerdrücken. Man wird den Unterschied nicht merken und hat die Hälfte des Fettes und Cholesterins.
Ich liebte das. Es war gesund und gut. Ich würze meine gerne, also habe ich es diesmal genau nach Rezept gemacht, aber manchmal füge ich ein paar Tropfen Tabasco (oder eine scharfe Soße nach Wahl) hin...
Ich denke, vielleicht könnte man das Eigelb durch Avocado ersetzen, um das Mayo-Verlangen zu stillen und die Qualität der Fette im Gericht zu verbessern. Nur eine Idee....
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
