Erdnussbutter, Zartbitterschokoladenstückchen, Haferflocken, Cranberry-Kekse
für 48 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen und die Backbleche einfetten.
Butter, Eier, Vanille, Zucker und braunen Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
Auf niedriger Stufe mischen, Schüssel abkratzen.
Erdnussbutter hinzufügen, auf niedriger/mittlerer Stufe weiter mischen.
Langsam Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen, während auf niedriger Geschwindigkeit gemischt wird.
Haferflocken, Schokoladenstückchen und Craisins hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen.
1" große Portionen auf das Backblech setzen, mit einer Gabel oder einem Löffel flach drücken (wie Erdnussbutterkekse, diese Kekse flachen nicht von selbst aus).
Bei 350 °F 12-13 Minuten backen.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
