für 24 Portionen
Mehl leicht in eine trockene Messbecher geben und mit einem Messer abstreichen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backnatron und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Butter, Eiweiß und Vanille schaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben, bis der Teig gut vermischt ist.
Falls der Teig krümelig aussieht, nach Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, bis er glatt ist.
Mit einem Esslöffel gleichmäßig auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.
Bei 175 °C 8-10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Kekse auf einem Kuchengitter abgekühlt werden.
Genießen.
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