Gesunder Kürbis-Käsekuchen

Zubereitung

1. 1

   BODEN: Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Die Mandeln oder Pekannüsse im Mixer oder in der Küchenmaschine fein mahlen.

3. 3

   Mit Zimt, Stevia, Ei und Kokosöl vermischen und mit den Händen in den Boden der Kuchenform drücken.

4. 4

   In den Ofen stellen, während er vorheizt, für 10 bis 15 Minuten, bis der Boden leicht geröstet ist.

5. 5

   FÜLLUNG: Kürbis, Frischkäse, Gewürze, Kokosöl, Vanille, Zitronensaft und Süßungsmittel vermischen und abschmecken.

6. 6

   Anpassungen vornehmen, dann die Eier hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen.

8. 8

   Zurück in den Ofen stellen und 40 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche in der Mitte nicht mehr wackelt und anfängt, leicht zu reißen.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

10. 10

    Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühlen.

11. 11

    Für 6-8 Portionen.