Gesunder Süßkartoffelsalat
von Jonastaro410
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und mit Olivenöl und Kräutern der Provence bestreuen und vermengen.
- 2
Rösten, bis sie zart, aber nicht matschig sind, 20-40 Minuten, je nach Größe der Würfel.
- 3
Idealerweise am Vortag zubereiten.
- 4
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit dem Gemüse vermischt werden.
- 5
Alle gehackten Gemüse mit Zitronensaft und Essig vermengen.
- 6
Vermengen, um das Gemüse zu beschichten.
- 7
Süßkartoffeln und Joghurt hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit Sonnenblumenkernen und Zitronenschale bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe das meinen Gästen serviert und wir mochten es alle sehr. Ich wusste nicht, was ich mit den Kräutern der Provence machen sollte, also habe ich sie auf die Süßkartoffeln mit dem Olivenöl gegebe...
Klingt lecker! Kann es kaum erwarten, es auszuprobieren!
Danke.
Ich werde das zu Thanksgiving machen. Hinweis: Es sind Kräuter der Provence...
Tolle Idee.