Glasiertes Schweinekotelett & Kartoffelpüree

Zubereitung

1. 1

   Fett vom Fleisch entfernen und beide Seiten trocken tupfen; mit einer Gabel überall einstechen.

2. 2

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Koteletts auf beiden Seiten etwa 4 bis 6 Minuten anbraten.

5. 5

   Hitze ausschalten; Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.

6. 6

   Essig in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.

7. 7

   Brühe-Pulver in 150 g warmem Wasser auflösen.

8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und 5 g Zucker würzen.

9. 9

   Marmelade einrühren und die Mischung in die Pfanne geben.

10. 10

    Kochen, bis die Sauce eingedickt ist, 3 bis 5 Minuten.

11. 11

    Hitze ausschalten.

12. 12

    Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

13. 13

    Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben; wenden, um das Fleisch mit der Sauce zu überziehen.

14. 14

    Kartoffelpüree in der Mikrowelle nach Packungsanweisung zubereiten.