Glasiertes Zitronenbrot - Vollfett - Totaler Genuss
von Jasmin_568
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
von Jasmin_568
Oh Mann... zu lecker... Ich werde die leichte Version erstellen... sehen, wie man es reduziert und wie sich der Geschmack unterscheidet. Entnommen von SimpleRecipes: Veröffentlicht von Elise am 23. September 2009. Es gibt einen Grund, warum Comfort Food "Comfort" Food genannt wird. Es ist für die Tage, an denen man jede rote Ampel trifft, wenn man den ganzen Tag am Telefon ist, um eine Situation zu beheben, die niemals hätte kaputtgehen dürfen, wenn jeder Versuch, etwas zu tun, irgendwie vereitelt wird, und alles, was man tun möchte, ist, wieder ins Bett zu kriechen, die Decke über den Kopf zu ziehen und wieder ins Traumland mit den Ponys, Kätzchen und Regenbögen zu gehen (wo sie hoffentlich nicht in einem verdrehten, gruseligen Film hinter einem herjagen, Kätzchen-zu-Psycho-Kätzchen, Art von Weg). Dieses glasierte Zitronenbrot, ein Teekuchen, ist perfekt, um die grummeligen Gedanken zu vertreiben. Es ist leicht, feucht, zitronig, mit nur einem Hauch von Honig und Kardamom. Wenn das Wunder des Backens diesen Kuchen hervorbringen kann, dann ist alles möglich und morgen ist ein neuer Tag.
für 10 Portionen
Tipp: Eier steigen besser, wenn sie Zimmertemperatur haben.
Wenn die Zeit drängt und die Eier kalt sind, diese einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser (nicht heiß, warm) legen, bevor sie verwendet werden.* Butter nicht in der Mikrowelle weich machen.
Entweder eine Butterstange eine Stunde auf der Küchenzeile lassen oder zwischen zwei Stücke Wachspapier legen und mit einem Nudelholz weich rollen.
Methode: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 10x20 cm Kastenform einfetten.
Die Butter etwa 2 Minuten schaumig schlagen.
Den Zucker und den Honig hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung cremig ist, einige Minuten länger.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, um sie zu integrieren.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Milch langsam einrühren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Keine Sorge, wenn die Mischung etwas geronnen aussieht.
Die Zitronenschale unterrühren.
Mehl, Salz, Kardamom und Backpulver zusammen sieben.
Zu den feuchten Zutaten hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 1 Stunde bei 175 °C backen.
Während das Zitronenbrot backt, die Glasur vorbereiten.
Die Glasur-Zutaten (Zitronensaft, Zucker, Honig) in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Sobald das Brot aus dem Ofen genommen wurde, mit einem dünnen Spieß überall Löcher hineinstechen (das hilft der Glasur, einzudringen).
Die Glasur darüber löffeln, während das Brot noch in der Form und noch heiß ist.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen und in Scheiben geschnitten wird.
Ergibt ein Laib.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Französische Toasts müssen nicht nur ein "manchmal"-Essen sein mit dieser leichteren Version! Dieses Rezept eliminiert das Fett, während es den Geschmack und die Textur beibehält, die man sich wünscht.
