Kürbisplätzchen mit einem braunen Zuckertwist
für 32 Portionen
1) Sorghum-Mehl, Tapiokastärke, Kichererbsenmehl, Xanthan-Gummi, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel oder Plastiktüte vermengen.
2) In einer anderen Schüssel Kürbispüree, 3/4 Tasse braunen Zucker und Margarine schlagen.
Nach etwa 3 Minuten die trockenen Zutaten langsam unter die Mischung heben.
Wenn gewünscht, auch die Orangenschale hinzufügen.
3) Den Teig für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, um ihn zu festigen (nicht vergessen, sonst wird er zu hart!).
Wenn der Teig für einen anderen Tag aufbewahrt werden soll, in den Kühlschrank legen.
Beginnen, den Ofen auf 175 °C vorzuheizen.
4) Wachspapier auf die Arbeitsfläche legen und dann Fett oder Sprühfett auf das Wachspapier geben, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
5) Den Teig auf das Wachspapier legen und ausrollen (meine Arbeitsfläche war sehr glatt, also musste ich das Papier auch festkleben).
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Den Teig so dünn und rechteckig wie möglich ausrollen.
6) Sobald alles ausgerollt ist, eine dünne Schicht braunen Zucker über den Teig streuen, genug, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, aber nicht zu dick.
7) Die lange Seite des rechteckigen Teigs nehmen und den Teig zur anderen Seite aufrollen.
Es wird wie eine Schweizer Rolle aussehen, wenn Sie fertig sind.
8) Ein Stück Backpapier auf das Backblech legen, Scheiben von 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke aus der Teigrolle schneiden und auf das Backblech legen.
Sobald alle Plätzchen auf dem Backblech liegen, kann zusätzlicher brauner Zucker darüber gestreut werden.
9) Im vorgeheizten Ofen etwa 14 Minuten backen oder bis sie fest sind.
Nicht überbacken.
Es können etwa 32 Plätzchen von 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke hergestellt werden, oder man kann sie dicker machen und eine Frühstücksrolle haben (wenn man dies tut, sollte man die Rollen im Auge behalten und sie länger backen).
Die einfachsten Brownies, die Sie je machen werden!
Glutenfrei und milchfrei, wenn man milchfreie Schokoladenstückchen verwendet.
