für 21 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zucker und geschmolzene Butter zusammen schlagen.
Ei und Eigelb hinzufügen und eine Minute gut weiter schlagen.
Jetzt Kaffee, Aromen und Reismilch unterrühren.
Die trockenen Zutaten, Chips und Nüsse (falls gewünscht) in einer separaten Schüssel gut vermengen.
Diese zur feuchten Mischung hinzufügen und leicht mit einem Spatel vermengen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
Mit einem großen 1/4-Tassen-Eisportionierer Keksteig auf die leicht gefetteten Backbleche setzen, dabei etwas Abstand zwischen den Keksen lassen.
10-13 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit nur wenigen Krümeln herauskommt.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Glutenfrei und milchfrei, wenn man milchfreie Schokoladenstückchen verwendet.