Glutenfreie Schokoladenstückchen-Quinoa-Reiskekse
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Zubereitung10 Min
Super lecker... super nahrhaft! Von Ihrer ganzheitlichen Ernährungsberaterin - Shannon Amori, RD.
für 15 Portionen
Um das Reis-Mehl und die Quinoa einzuweichen und zu säuern, was Phytinsäure, Toxine und andere Antinährstoffe eliminiert, 2 EL Joghurt, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Curry nach Geschmack hinzufügen und mit gefiltertem Wasser bedecken. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Mischung mit Leinsamenmehl, Luzerne-Pulver, Kokosraspeln, Korinthen, Schokoladenstückchen (dunkel/semi-süß - ohne Milch oder seltsame Zutaten), frischen Blaubeeren und Banane vermengen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen. Ergibt: 15-20 Kekse.
Die Kekse halten sich im Kühlschrank mindestens 5 Tage, aber wahrscheinlich werden sie vorher aufgegessen.
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