Von der Show Good Eats
für 24 Portionen
Rost in die Mitte des Ofens setzen und auf 165 °C vorheizen.
Eine 13 x 9 Zoll große Metallform mit Antihaftspray einsprühen.
Mit Backpapier auslegen, sodass es über die Seiten der Form hängt, und das Backpapier ebenfalls mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.
Das kochende Wasser und das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Zucker, Mehle, Backpulver und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen vermengen.
Öl, saure Sahne, Eier und Eigelb in einem großen, ausgießbaren Gefäß verquirlen.
Die Öl-Mischung zur Kakaomischung geben und langsam verrühren.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Flüssigmischung in die trockene Mischung über 30 Sekunden hinzufügen.
Weitere 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren.
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Anhalten und die Seiten der Schüssel abkratzen.
Weiter bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis der Teig glatt ist, 10 bis 15 Sekunden.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und backen, bis der Kuchen zurückspringt, wenn man ihn drückt und eine Innentemperatur von 95 °C erreicht, 30 bis 35 Minuten.
30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde.
Schokoladenglasur: * 5,5 Unzen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur * 1 Unze Mayonnaise * 3 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt * 8 Unzen Puderzucker * Prise koscheres Salz Die Butter und die Mayonnaise in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen auf hoher Stufe schlagen, bis sie leicht und luftig sind, 3 bis 4 Minuten.
Bei niedriger Geschwindigkeit langsam die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Weiter bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis die gesamte Schokolade eingearbeitet ist, dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen.
Mixer ausschalten und ein Drittel des Zuckers hinzufügen.
Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen.
Wiederholen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist.
Das Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis die Glasur glatt ist und sich die Farbe leicht aufhellt, 2 bis 3 Minuten.
Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Stunden aufbewahren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
Vor der Verwendung die gekühlte Glasur auf Raumtemperatur bringen.
Diese schnelle und einfache Fruchtpizza ist ein köstliches, erfrischendes Dessert und ein farbenfrohes Highlight. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
