für 18 Portionen
Ofen auf 275 °C vorheizen.
Haferflocken, Kokosraspeln, Mandeln, Pekannüsse, Zucker, Kürbiskerne und Leinsamen in einer großen Schüssel vermengen.
Sirup, Wasser und Öl (optional Vanilleextrakt) in einer mittelgroßen Schüssel oder großen Messbecher vermengen und über die Hafermischung gießen; gut umrühren.
Die Mischung in eine große (30 x 38 cm) Bratpfanne oder ein großes Backblech geben.
Mit Zimt bestreuen.
45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, umrühren und weiter backen, bis sie goldbraun und knusprig ist, etwa 30 Minuten länger.
Cranberries unterrühren.
Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
Vorratstipp: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
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