für 5 Portionen
Milch in einen Kochtopf mit Zuckerthermometer gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Milch auf kurz vor dem Kochen (95 °C) erhitzen und auf 45 °C abkühlen lassen.
2 Esslöffel Joghurt einrühren und gut vermengen.
In ein sterilisiertes Glasgefäß füllen und abdecken.
Joghurt an einem warmen Ort für 4 bis 12 Stunden ruhen lassen, bis er fest ist.
Joghurt in ein Sieb geben, mit einem Käsetuch abdecken und die Molke abpressen.
In einen Behälter umfüllen, gut verrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Es wird ein Kochtopf, ein Zuckerthermometer, ein Joghurtbereiter oder ein warmer Ofen/heißes Wasser in einem Schrank/Heizkörper, ein Sieb und ein Käsetuch benötigt. Wenn ein Joghurtbereiter gewünscht ist, kann ein lokaler Second-Hand-Laden besucht werden. Viele kaufen sie, nutzen sie aber nicht häufig. Alternativ online suchen.
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