Eine etwas gesündere Variante des traditionellen Komfortessens. Verwendet griechischen Joghurt, Zwiebeln und Paprika, Vollkornprodukte (wo möglich) und fettarme Milchprodukte.
für 6 Portionen
1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Makkaroni hinzufügen und 4 Minuten kochen.
Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. 2.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Rote Paprika und Salz hinzufügen und weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen. 3.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten (man kann auch Kochspray verwenden, verliert aber etwas Geschmack). 4.
Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.
Eine Umgestaltung des Komfortessens, die cremigen fettarmen Quark anstelle von etwas des normalen fetten Käses verwendet. Der in der Mitte versteckte Spinat fügt eine Gemüseportion hinzu, und die Vollkornnudeln sorgen für zusätzliche Ballaststoffe.
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Mehl hinzufügen, umrühren und 2 Minuten weiter kochen.
Nach und nach warme Milch und 1/2 Tasse FAGE griechischen Joghurt einrühren, dabei ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Muskatnuss hinzufügen.
Zum leichten Köcheln bringen und vom Herd nehmen.
10 Unzen Cheddar-Käse einrühren.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Die restliche 1/2 Tasse Joghurt und Tabasco hinzufügen.
Makkaroni, Zwiebelmischung und Käsesauce kombinieren und in die vorbereitete Auflaufform geben.
30 Minuten backen. 5.
Den restlichen Cheddar-Käse, Feta und Brösel kombinieren.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit der Brösel-/Käsemischung bestreuen.
Für 15 Minuten oder bis goldbraun und sprudelnd zurück in den Ofen geben.
Schnell und lecker
Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.