Überarbeitete gebackene Makkaroni und Käse mit Spinat

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

3. 3

   Eine 20 cm große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.

4. 4

   Semmelbrösel, Öl und Paprika in einer kleinen Schüssel vermengen.

5. 5

   Den Spinat in ein feines Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.

6. 6

   1 1/2 Tassen Milch in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie dampft.

7. 7

   Die restlichen 1/4 Tasse Milch und das Mehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren; zur heißen Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce köchelt und eindickt, 2 bis 3 Minuten.

8. 8

   Vom Herd nehmen und den Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist.

9. 9

   Quark, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.

10. 10

    Die Nudeln 4 Minuten kochen, bis sie nicht ganz zart sind (sie werden während des Backens weiter garen).

11. 11

    Abtropfen lassen und zur Käsesauce geben; gut vermengen.

12. 12

    Die Hälfte der Nudelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben.

13. 13

    Den Spinat darauf löffeln. (Sie können jetzt eine Prise zusätzliches Salz zum Spinat hinzufügen).

14. 14

    Mit der restlichen Nudelmasse bedecken; mit der Semmelbröselmischung bestreuen.

15. 15

    Die Auflaufform 25 bis 30 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.