Grüne-Bohnen-Auflauf ist seit Jahren ein Muss auf vielen amerikanischen Thanksgiving-Menüs. Aber dieses Dosenklassiker hat so viele Kalorien, Natrium und gesättigte Fette, dass wir beschlossen haben, ihm ein gesundes Rezept-Update zu geben.
für 6 Portionen
1. Ofen auf 205 °C vorheizen. Eine 2,5-Liter-Auflaufform mit Kochspray beschichten. 2. 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 Minuten garen, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
Champignons, Zwiebelpulver, 1 TL Salz, Thymian und Pfeffer hinzufügen.
Unter häufigem Rühren garen, bis die Pilzflüssigkeit fast verdampft ist, 3 bis 5 Minuten.
1/3 Tasse Mehl über das Gemüse streuen; umrühren, um zu beschichten.
Milch und Sherry hinzufügen und zum Köcheln bringen, dabei häufig umrühren.
Grüne Bohnen hinzufügen und erneut zum Köcheln bringen.
Unter Rühren garen, bis sie durchgehend erhitzt sind, etwa 1 Minute.
Sauerrahm und Buttermilchpulver unterrühren.
In die vorbereitete Auflaufform geben. 3. Das restliche 1/3 Tasse Mehl, Paprika, Knoblauchpulver und das restliche 1/4 TL Salz in einer flachen Schüssel verquirlen.
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Die Zwiebel hinzufügen; vermengen.
Die restlichen 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel zusammen mit der restlichen Mehlmischung hinzufügen und garen, dabei einmal oder zweimal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, 4 bis 5 Minuten.
Die Zwiebelmischung über den Auflauf streuen. 4. Den Auflauf backen, bis er blubbert, etwa 15 Minuten.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Zutatenhinweise: Verwenden Sie nicht den natriumreichen "Kochsherry", der in vielen Supermärkten verkauft wird.
Stattdessen trockenen Sherry kaufen, der mit anderen verstärkten Weinen verkauft wird.
Suchen Sie nach Buttermilchpulver, wie Saco Buttermilk Blend, im Backbereich oder mit der Trockenmilch in den meisten Supermärkten.
Probieren Sie diese kostengünstige und frische Version eines Hähnchenauflaufs – keine verarbeiteten Suppen oder Saucen nötig!
Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.
