für 4 Portionen
Eine große Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
4 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Champignons hinzufügen und weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind und das Wasser aus dem Gemüse verdampft ist.
Grüne Bohnen hinzufügen und garen, bis sie heiß sind, dabei häufig umrühren.
Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis er goldbraun und duftend ist.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen, alles gut vermengen.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Dieser Salat ist immer ein Hit auf Partys! Verwenden Sie ihn als ballaststoffreichen Dip oder essen Sie ihn für sich allein.
