für 4 Portionen
In einem mittelgroßen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Die grünen Bohnen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie knackig-zart sind.
Abtropfen lassen und die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Essig vermengen und gut mischen.
Beiseite stellen.
Die Bohnen aus dem Eiswasser nehmen und abtropfen lassen.
In eine große Servierschüssel geben.
Die Essigmischung erneut gut verrühren und über die Bohnen gießen, dann vermengen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
