Dieser leichte und feuchte Kuchen ist nicht zu süß und hat ein erfrischendes Aroma von grünem Tee. Die Glasur verwendet Frischkäse, hat aber genug Süße, um den sauren Geschmack zu überdecken. Das Matcha-Pulver verleiht ihm auch einen zarten grünen Farbton. Dieser Kuchen kann auch als Blechkuchen in einer 9x13 Zoll großen Form oder als 2 separate runde Kuchen in zwei 8 Zoll großen runden Formen gebacken werden. Backzeit entsprechend anpassen.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
2 9 Zoll runde Formen einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Allzweckmehl, Kuchenmehl, Backpulver, Salz und grünes Teepulver sieben; beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Eier glatt rühren.
1 1/2 Teelöffel Vanille unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen.
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn aus den Formen stürzt.
Um die grüne Teeglasur herzustellen: Puderzucker und grünes Teepulver sieben.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Teemischung mit Butter, Frischkäse, Vanille und Milch vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Um die Kuchen zusammenzusetzen: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, eine Schicht auf einen flachen Servierteller legen.
Eine dünne Schicht Glasur darauf verteilen.
Die andere Kuchenschicht darauflegen und die Glasur auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
Nach Belieben mit grünem Teepulver bestäuben.
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
Nur zwei Zutaten ergeben dieses leichte und köstliche Dessert!
