Gerste und Grünkohl mit Rosinen und Pinienkernen in einer Balsamico-Vinaigrette.
für 10 Portionen
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten.
Nüsse, Rosinen und Gerste in einer großen Schüssel vermengen und mit Balsamico-Essig und 2 EL Olivenöl anmachen.
Grünkohl in den restlichen 2 EL Olivenöl anbraten.
Mit den anderen Zutaten vermengen und nach Geschmack salzen.
Am besten warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Hinweis: Wenn zarte Baby-Grünkohl verwendet wird, ist es nicht notwendig, ihn zuerst anzubraten. Einfach die Blätter mit der warmen Gerste und den Pinienkernen vermengen, um sie zu welken.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Okay, das ist eindeutig meine Meinung. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Lecker und gesund!