Kurzbeschreibung
Dies ist ein Gericht aus meiner Kindheit, das ich aufgewachsen bin - meine deutsche Mutter hat es von meiner polnischen Großmutter gelernt. Ich habe es mit etwas mehr Gewürzen (Koriander) und Paprika aktualisiert.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Kohl entkernen und in einem großen Topf mit etwa 1-2" Wasser dämpfen, bis er zart genug ist, um ganze Blätter abzuziehen.
- 2
In der Zwischenzeit Zwiebel, Sellerie und Paprika in Wasser anbraten, bis sie leicht weich sind.
- 3
Nach dem Abkühlen des Kohls 10 größere Blätter abziehen.
- 4
Hackfleisch, gekochtes Gemüse, Reis und Koriander vermengen.
- 5
Eine kleine "Laib" in ein Kohlblatt legen und fest aufrollen.
- 6
Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet ist.
- 7
Kohlrouladen eng zusammen auf den Boden des Topfes legen, in dem der Kohl gedämpft wurde.
- 8
Restlichen Kohl, der nicht für die Rouladen verwendet wurde, oben auf die Rouladen legen.
- 9
Genug Wasser hinzufügen, um zu bedecken.
- 10
Wasser zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 11
Genießen.
Tipps
Früher servierte Mama das immer mit Ketchup, im Gegensatz zu Rezepten, die eine Tomatensauce oben enthalten. Ich liebe es immer noch so, aber mein Mann mag es mit Senf!
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Nährwerte pro Portion
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