Dies ist ein Gericht aus meiner Kindheit, das ich aufgewachsen bin - meine deutsche Mutter hat es von meiner polnischen Großmutter gelernt. Ich habe es mit etwas mehr Gewürzen (Koriander) und Paprika aktualisiert.
für 5 Portionen
Kohl entkernen und in einem großen Topf mit etwa 1-2" Wasser dämpfen, bis er zart genug ist, um ganze Blätter abzuziehen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Sellerie und Paprika in Wasser anbraten, bis sie leicht weich sind.
Nach dem Abkühlen des Kohls 10 größere Blätter abziehen.
Hackfleisch, gekochtes Gemüse, Reis und Koriander vermengen.
Eine kleine "Laib" in ein Kohlblatt legen und fest aufrollen.
Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet ist.
Kohlrouladen eng zusammen auf den Boden des Topfes legen, in dem der Kohl gedämpft wurde.
Restlichen Kohl, der nicht für die Rouladen verwendet wurde, oben auf die Rouladen legen.
Genug Wasser hinzufügen, um zu bedecken.
Wasser zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Genießen.
Früher servierte Mama das immer mit Ketchup, im Gegensatz zu Rezepten, die eine Tomatensauce oben enthalten. Ich liebe es immer noch so, aber mein Mann mag es mit Senf!
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Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
