Hier ist Ihr typisches St. Patrick's Day-Gericht. Ein Cheat Meal für uns Iren, also genießen Sie es richtig!
für 6 Portionen
Corned Beef unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
In einem Schmortopf das Corned Beef bei hoher Hitze von allen Seiten gut anbraten.
Guinness über das Fleisch gießen und genug Wasser hinzufügen, um das Brisket gerade zu bedecken.
Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Piment und Pfeffer in den Topf geben.
Den Topf zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
Karotten, dann Kartoffeln und schließlich die Weißkohlspalten in den Topf geben.
Den Topf abdecken und weiter kochen, bis Fleisch und Gemüse zart sind (ca. 20-30 Minuten).
Fleisch und Gemüse auf eine warme Servierplatte geben und die Kochflüssigkeit im Topf lassen.
Die Kochflüssigkeit bei hoher Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Menge um die Hälfte reduziert ist (ca. 10 Minuten).
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Das Corned Beef aufschneiden und mit dem Gemüse und der Sauce servieren.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
