für 4 Portionen
Mit einem Schäler Streifen in die Gurken schneiden.
In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit einem Melonenausstecher das Innere aushöhlen.
Die Füllung zubereiten und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Füllung in jede Gurkenscheibe spritzen.
Es wird eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
Das war der Lieblingssalat meines Urgroßvaters. Er mochte keinen Salat, also sagte er immer, wenn er diesen Salat sah: "Oh Junge, Salat!" so kam der Name zustande.