Hähnchen Carbonara
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Zubereitung20 Min
für 10 Portionen
Das Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pancetta und den Knoblauch hinzufügen und etwa 8 Minuten anbraten, bis sie braun und knusprig sind.
Etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Sahne, Käse, Eigelb, Basilikum und Petersilie verquirlen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Spaghetti hinzufügen und kochen, bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 10 Minuten.
Abtropfen lassen.
Das Hähnchen in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermengen.
Dann die Spaghetti und die Sahnemischung hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze werfen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist und die Sauce die Spaghetti dick umhüllt, etwa 4 Minuten (nicht kochen, sonst könnte das Ei gerinnen).
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Die Pasta nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen (die Pancetta wird wahrscheinlich bereits genug Salz liefern).
Die Pasta in eine große, breite Servierschüssel geben.
Die Pekannüsse und die Zitronenschale darüberstreuen und servieren.
Immer noch sündhaft gutes Komfortessen!
Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
