Hähnchen Cordon Bleu Parmesan
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Zubereitung15 Min
Ist es Cordon Bleu oder Hähnchen Parmesan? Es ist beides! Und glutenfrei.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und das Mandelmehl in eine andere geben.
Die Hähnchenschenkel durch die Eiermischung ziehen und dann im Mandelmehl gut panieren.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hähnchen in 30 g Olivenöl etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie leicht gebräunt sind.
In einer großen Auflaufform die frischen Tomaten auf dem Boden verteilen.
Die Hähnchenschenkel hineinlegen und mit Schinkenscheiben belegen, mit Knoblauch, Zwiebel und Basilikum würzen, etwas Basilikum für die Garnitur zurückbehalten.
Mit Marinara-Sauce, dann Stückchen Mozzarella-Käse belegen und mehr Basilikum darüberstreuen.
25-30 Minuten backen oder bis es sprudelt und der Käse leicht gebräunt ist.
Es können auch Hähnchenbrustfilets verwendet werden, die Gewürze können nach Geschmack der Familie variiert werden.
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Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
