Hähnchen in Marsala-Weinsauce
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Zubereitung20 Min
für 3 Portionen
Hähnchenbrustfilets längs halbieren.
Mehl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenstücke in dem gewürzten Mehl wälzen.
In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
Das Hähnchen rundherum ca. 10 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Die Schalotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
Hühnerbrühe, Marsala, Essig, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, sodass die Sauce köchelt, abdecken und 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Karotten, Zuckerschoten und Brokkoli dämpfen, bis sie zart sind.
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Mit einer Schaumkelle das Hähnchen auf einen warmen Servierteller geben.
Die Hitze unter dem Schmortopf erhöhen und die Sauce kräftig kochen, bis sie reduziert und eingedickt ist.
Das Hähnchen mit dem gedämpften Gemüse und der Marsalasauce servieren.
Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
