Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, dies zu kochen. Man kann die Hühnerbrühe weglassen und stattdessen trockenen Marsala-Wein verwenden.
für 4 Portionen
Die Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Wachspapier auf 0,6 cm Dicke plattieren.
In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Hähnchen mit der Mehlmischung bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer 25 cm großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Knoblauch, Champignons und Petersilie 5 Minuten im Öl anbraten, dabei häufig umrühren.
Das Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 8 Minuten braten, einmal wenden, bis es braun ist.
Brühe hinzufügen.
8–10 Minuten kochen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Nach Belieben mit Pasta servieren.
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Dieses Gericht ist perfekt für hektische Nächte.
