Kurzbeschreibung
Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, dies zu kochen. Man kann die Hühnerbrühe weglassen und stattdessen trockenen Marsala-Wein verwenden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Wachspapier auf 0,6 cm Dicke plattieren.
- 2
In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Das Hähnchen mit der Mehlmischung bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
In einer 25 cm großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Knoblauch, Champignons und Petersilie 5 Minuten im Öl anbraten, dabei häufig umrühren.
- 6
Das Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 8 Minuten braten, einmal wenden, bis es braun ist.
- 7
Brühe hinzufügen.
- 8
8–10 Minuten kochen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist.
- 9
Nach Belieben mit Pasta servieren.
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